Završena je realizacija naučnoistraživačkog projekta pod nazivom “Analiza učestalosti slučajeva patvorenja ribe i ribljih proizvoda“, kojeg je implementirao Veterinarski fakultet Univerziteta u Sarajevu pod vodstvom prof.dr. Edina Šatrović. Projekat je sufinansiran od strane Ministarstva za nauku, visoko obrazovanje i mlade Kantona Sarajevo.
Projekat je imao za cilj istražiti učestalost patvorenja ribe i ribljih proizvoda području Kantona Sarajevo, kroz korištenje metode DNK barkodinga COI regiona mitohondrijalne DNK. Analizirano je 200 uzoraka ribe i proizvoda od ribe, te je uspješno identificirano 96 uzoraka.
Na tržištu Bosne i Hercegovine utvrđena stopa patvorenja ribe i ribljih proizvoda od 11,5% pri čemu je zabilježeno 8 slučajeva potpunog i 3 slučaja djelomičnog patvorenja. Najveća stopa patvorenja nađena je u proizvodima deklariranim kao “losos“ i „tuna“. Najčešće identificirane nedeklarirane vrste riba sa tržišta Bosne i Hercegovine bile su Thunnus thynnus, Thunnus albacares/obesus/thynnus, Sarda sarda/chiliensis, Atherina sp., Macruronus novaezelandiae i Pangasianodon hypophthalmus.
U cilju bolje zaštite potrošača, potrebne su zakonske izmjene u skladu sa europskim normativima, koji uključuju obavezno navođenje latinskog naziva ribe, porijekla sirovine i načina lova ili uzgoja ribe. Buduća istraživanja trebaju uključiti širi spektar uzoraka s domaćeg tržišta, primjenu dodatnih genetičkih markera, te obuhvatiti i autohtone vrste koje do sada nisu bile dovoljno istražene.
Rezultati istraživanja predstavljaju važan doprinos naučnoj zajednici i pružaju osnove za daljnja istraživanja. Također, ističu potrebu za podizanjem svijesti među nadležnim institucijama o ovom javnozdravstvenom problemu i potencijalnim rizicima i gubitcima kod potrošača.